谭记发饼，助力“再挑黑茶上北京”，讲述茶马路上的吃食

2019年第十八届八大处中国园林茶文化节暨安化黑茶文化周活动于10月3号到10月7号在北京是八大处公园举行。本次活动以“再挑黑茶上北京”为主题,在新中国成立70周年之际向首都人民、国内游客和国际友人献上安化黑茶文化盛礼。

2019再挑黑茶上北京文化周现场

谭记发饼,作为本次官方唯一邀约的黑茶茶点品牌,及细腻的口感原味的香甜受到了各地茶商和游人的争相追捧。大家一边品茶,一边吃发饼,一起追溯源远流长的黑茶历史,畅谈古老技艺的传承。

谭记发饼销售现场

领导亲临现场指导

茶马古道上的吃食

安化自古盛产茶叶,茶农“活家口者,唯茶一项”,旧时安化山区交通极不方便,离资水沿岸集镇远的村落只有40多公里路。茶农加工的黑毛茶运输,除靠人力肩挑,竹排水运,还靠马驮,走崎岖山道,经“风雨廊桥”,过山顶茶亭,才能到达资水沿岸驶出安化。

一个马帮满载而去,另一个马帮载满而归,他们轰轰烈烈地在岁月里行走,目光充满着对未来的期盼,口中咀嚼着家乡的吃食。

在这短则两三天,多则上月的茶马路上,安化茶人在路上也有各式各样的吃食,而且全用土产制作。这些吃食,主要有加工而成的“玉米花、红薯片、发粑粑”,安化人口中的发粑粑就是指的发饼。

这些吃食也随着时间的推移,如今逐渐演变成安化黑茶的主打茶点。

发饼与黑茶更配

发饼,是我国具有几百年历史的特色糕点,而谭记发饼经过上百年五代人的传承与努力,形成了自己的独特工艺!其原料采用粗粮精制,甜酒加老面发酵,零添加,纯手工制作。饼呈扁圆形,表面鸡蛋黄色,底面棕黄色。口感筋道细腻,味道甘甜香醇,入口松软,回味无穷。谭记发饼,2017年被授予益阳市级非物质文化遗产,并且研发出黑茶发饼这一茶点。在2019安化黑茶“再挑黑茶上北京”文化周期间,给广大茶商茶友充分展示了这一古老的非遗技艺和纯手工、零添加、绿色健康的原味美食。

谭记发饼细节展示

谭记发饼,将携手安化黑茶,不忘初心,坚持品质,将最好的黑茶茶点献给美食爱好者和广大消费者,也祝福祖国在新时代更加繁荣富强。